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吃火锅这四种行为正在危害你的健康

2022-08-14 发布于 大安便民网

火锅凭借鲜辣口感、万物皆可涮的特性、独特就餐模式深受广大消费者欢迎,春夏秋冬,一年四季都能看到各大火锅店门庭若市。当然,吃火锅虽然爽,但是有些行为可能正在危害你的健康,稍不注意就肚子疼、口腔溃疡、上火……那么吃火锅哪些行为不该有呢?

1、拼命吃肉,不吃蔬菜

当开始涮火锅的时候,很多人图肉美味就疯狂吃肉,殊不知吃火锅最应该减少摄入的食材食材恰好就是肉食,因为头偏温性,在辣锅里煮了之后就是“燥上加燥”,很容易引起上火,因此在吃火锅的时候应该先涮蔬菜和薯类(荤素1:2或1:3比例),增加饱腹感,减少肉的摄入量。其中可以多吃一点生姜、萝卜,冬瓜、豆腐,它们都散火除热的作用。

2、只涮红汤

理论上来说,清汤锅底更加健康,但很多人认为吃火锅不吃红汤就没有灵魂了,因此最佳的选择其实是鸳鸯锅。那涮火锅时为何要避免只涮红汤呢?是因为红汤锅底的热量比清汤高出50倍,里面亚硝酸盐含量过高,对于身体很不友好,而清汤锅底不仅热量低、亚硝酸盐低,而且不少清汤锅底(如番茄、菌汤等)对人体还有好处。此外,大部分红汤锅底涮久了后会越来越辣,难以有食欲,对口腔黏膜、肠胃伤害也大,清汤锅底则起到了很好的调节作用。

3、图鲜嫩,烫一烫就吃

很多人吃火锅往往很急,把食物烫一烫就捞出来直接下肚,这时你吃进去的也许不只是食物,还有可能是病菌。研究表明,细菌要在100℃高温下待1—3分钟或在80℃温度下待十分钟才能死亡,直接将食材烫一烫吃很有可能把细菌、病毒、寄生虫一同吃进去,这也是很多人吃完火锅拉肚子的主要原因之一。

4、汤底鲜美,一直喝

前文说部分清汤锅底有益处,很多人都拼命地喝清汤锅底,其实这也是一种错误的行为。因为汤底煮久了之后其嘌呤是正常饮食的30倍,肉质食材也会分泌出亚硝酸盐等胺类物质,吃多了容易引起痛风,甚至有致癌风险。实在是想喝汤的朋友们,可以在开涮之前适当喝一点。

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